В классическом понимании бифштекс — отруб из центральной телячьей вырезки. Поскольку мышцы, формирующие эту вырезку, малоактивны в течение жизни животного, бифштекс отличается нежной текстурой. Не менее популярный вариант — рубленый бифштекс, полученный из спинной или головной части туши молодого бычка.
Бифштексы положить на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла и жарить под крышкой, периодически переворачивая, на медленном огне не менее 15-20 минут до готовности.
Из чего готовят бифштекс. Для рубленого бифштекса нужно выбирать также лишь мраморную говядину, а помимо вырезки из спинной или головной части можно использовать и мякоть бедра, которая немного жестче.
Бифштекс – это исключительно говядина, в то время как котлеты могут быть практически из любого мяса - птица, свинина, смеси… Кстати, про смеси: в фарш бифштекса добавляется только репчатый лук, никакого хлеба, молока или яиц! Фарш бифштекса мелко нарубается ножом, а фарш котлет делают на мясорубке.
Греческий бифштекс в духовке
Бифште́кс, стейк-филе — блюдо из жареной говядины, изначально один из видов стейка, стейк из головной части вырезки...
Просмотры: 3377
Youtube - @Вкусняшки от Эльвиры и Игоря
РКН: иностранный владелец ресурса нарушает закон РФ
Бифштекс, рецепты с фото на RussianFood.com: 299 рецептов бифштекса
Бифштекс с картофелем рецепт – Итальянская кухня: Основные блюда. «Еда»
Запросы по теме
бифштекс в духовке с сыром
сочный бифштекс из говядины
бифштекс в духовке с яйцом
бифштекс с помидором и сыром в духовке
бифштекс из свинины в духовке
бифштекс с картошкой в духовке
бифштекс из фарша
бифштекс из фарша свинины
Бифштекс рубленый рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Бифштекс из говядины с глазуньей рецепт пошаговый с фото -
Как приготовить бифштекс.. От выбора мяса до рецепта | ВкусоТория.
Видео
Сочный БИФШТЕКС из натурального мясного фарша, правильный рецепт 1968 года.
3 года назад. Просмотры: 142371
Youtube - @ОБЩЕПИТ кулинарные советы
Как запечь говядину в духовке, что мясо было мягким.
1 год назад. Просмотры: 243547
Youtube - @Alina FooDee
СТЕЙКИ С ПИКАНТНЫМ МАСЛОМ
2 года назад. Просмотры: 1031336
Youtube - @IVLEV CHEF
Ваши гости будут поражены! Научился этому трюку в ресторане! Невероятный рецепт ГОВЯДИНЫ в духовке!
3 месяца назад. Просмотры: 1868401
Youtube - @ПАПА ГОТОВИТ
РКН: иностранный владелец ресурса нарушает закон РФ
Татьяна Михайлова
Я Татьяна, и это мой кулинарный сайт с простыми и доступными рецептами для всех.Я знаю как приготовить массу классных и простых блюд для любого повода - от семейного ужина до вечеринки с друзьями.Все инструкции максимально понятные, а ингредиенты доступные. Так что готовить по моим рецептам смогут даже те, кто на кухне полный чайник.
Заглядывайте почаще, пробуйте новые блюда, делитесь своими впечатлениями.