Промывка мяса только увеличивает активность бактерий и способствует их развитию. Если вы промываете мясо горячей водой, то вы нарушаете текстуру на поверхности мяса, что негативно отражается на готовом продукте. Это значит, что мокрое мясо будет не жариться, а скорее тушиться, потеряв при этом свой вкус и аромат.
Любая тепловая обработка устраняет патогены при условии, что температура внутри мясного куска достигла 55-60 оС. Поэтому при подготовке мяса к варке, запеканию, жарению, тушению мытье вовсе не обязательно. Промывка не имеет смысла перед маринованием для жарки на гриле или мангале.
Мясо, птица, курица. Согласно заявлению Центра по контролю и защите от заболеваний, мытье сырого мяса, курицы, индейки или яиц может привести к распространению микробов на раковину, столешницу и другие кухонные поверхности, а также на остальные ингредиенты.
Итак — не промывайте мясо перед приготовлением. На самом деле, как только вы забрали его от мясника, упакованным в пластик или бумагу, и распаковали дома, все, что вам нужно сделать — это бережно удалить остатки влаги с его поверхности с помощью бумажных полотенец, перед тем, как отправлять его на сковороду.
Бактерии, которые являются основной причиной мытья, не способны забираться внутрь мяса, а всю микрофлору на его поверхности гарантированно убьет термообработка. Вода негативно влияет на текстуру мяса у его поверхности, делая его более рыхлым, что скажется и на готовом блюде.
Мыть мясо перед готовкой или нет?
Мыть или не мыть, вот в чем вопрос! Мысли о том, надо ли мыть мясо возникают почти у всех, кто готовит дома. А если...
Просмотры: 8223
Youtube - @ЩиБорщи - Кулинарная онлайн школа
РКН: иностранный владелец ресурса нарушает закон РФ
Нужно ли мыть голову перед окрашиванием волос в салоне и
Мы разобрались, какие продукты перед приготовлением нужно мыть, а какие
Запросы по теме
нужно ли мыть мясо из упаковки
нужно ли мыть мясо после разморозки
нужно ли мыть мясо перед мариновкой
нужно ли мыть филе курицы
почему нужно мыть мясо
нужно ли мыть мясо для фарша
нужно ли мыть мясо для супа
почему нельзя мыть курицу перед готовкой
Продукты в Украине - нужно ли мыть мандарины перед употреблением
Зря время потратите: эти пять продуктов не нужно мыть перед
Нужно ли промывать плющеную овсянку - как правильно варить овсянку
Видео
10 Продуктов, Которые Нужно или Не Нужно Мыть Перед Приготовлением
5 лет назад. Просмотры: 476836
Youtube - @AdMe
НУЖНО ЛИ МЫТЬ ВЯЛЕНЫЕ ФИНИКИ ИЗ УПАКОВКИ ПЕРЕД УПОТРЕБЛЕНИЕМ?
3 года назад. Просмотры: 1020778
Youtube - @СЕКРЕТЫ ДОМОХОЗЯЕК
Как правильно мыть орехи? (Финики, сухофрукты)
2 года назад. Просмотры: 994916
Youtube - @Наталья Павлова
мыть или не мыть.... яйца перед инкубацией???
6 лет назад. Просмотры: 167811
Youtube - @Чудный Дворик
РКН: иностранный владелец ресурса нарушает закон РФ
Татьяна Михайлова
Я Татьяна, и это мой кулинарный сайт с простыми и доступными рецептами для всех.Я знаю как приготовить массу классных и простых блюд для любого повода - от семейного ужина до вечеринки с друзьями.Все инструкции максимально понятные, а ингредиенты доступные. Так что готовить по моим рецептам смогут даже те, кто на кухне полный чайник.
Заглядывайте почаще, пробуйте новые блюда, делитесь своими впечатлениями.