Солим рыбу сухим посолом: ждем 19 дней и можно есть
Вопросы и ответы
Мелкая рыба просаливается в рассоле, под гнетом в прохладном месте, за 2–3 дня, для более крупной необходимо 6–8 дней. После засола перед сушкой или вялением рыбу промывают и вымачивают в воде для удаления излишков соли: вымачивание длится столько часов, сколько дней солили рыбу.
Классический рецепт засолки красной рыбы предполагает использование только сухих ингредиентов. На 1 кг филе потребуется смесь из двух столовых ложек крупной столовой соли и 1 ст. л. сахарного песка.
ВЫМАЧИВАНИЕ ПОСЛЕ ПОСОЛА. Если рыба крупная, то ее следует вымачивать в течение полутора или двух суток, меняя при этом воду 3 раза. Для вымачивания используется только прохладная вода. Для вымачивания небольших тушек достаточно одних суток, при этом вода меняется всего 2 раза.
Для соления рыбы используйте 2 кг соли на 10 кг рыбы, посол проводите в течение двух и более недель. Вяление: 1-й способ - засолите рыбу выше указанным способом на две недели, а затем повесьте ее сушиться, 2-й способ - засолите рыбу на три дня и сушите ее три недели.
Срок годности соленой рыбы зависит от процента содержания соли и упаковки. Слабосоленая рыба домашнего приготовления хранится не более 3 суток, рыба среднего посола — до 15 суток, крепкого посола — до 1 месяца. Соленая рыба в вакуумных упаковках имеет срок годности 1 месяц.
СУХОЙ ПОСОЛ РЫБЫ. ЛУЧШАЯ ВЯЛЕНАЯ РЫБА ДЛЯ МЕНЯ
Как правильно солить рыбу сухим посолом. Очень простой способ соления рыбы, после которого рыба остается жирной и...
Просмотры: 1584089
Youtube - @Serginio Fishing TV - рибальський канал
РКН: иностранный владелец ресурса нарушает закон РФ
Сухой посол рыбы, Вопросы и ответы, Плюсы и минусы -
Несколько способов засолки рыбы для вяления. Как сохранить вяленую рыбу,
Запросы по теме
сухой посол рыбы красной
сухой посол рыбы в тряпке
сухой посол красной рыбы в тряпке
засолка рыбы красной
сухой посол рыбы в холодильнике
сколько солить рыбу сухим посолом
сухой посол рыбы в домашних условиях
сухой посол рыбы сколько дней
Слабосоленая нерка сухим посолом - пошаговый рецепт с фото
Рыба для засолки - какую лучше солить в домашних условиях
Как вкусно засолить красную рыбу в домашних условиях | Новости
Видео
Сухой посол рыбы часть 2. Как сделать малосольную рыбу сухим посолом?!
Сухой посол рыбы. Ответы на все вопросы. Почему вы так не пересолите рыбу.
3 месяца назад. Просмотры: 8427
Youtube - @Артур Геращенко
Как избежать ошибок при сухом посоле рыбы?
3 года назад. Просмотры: 195445
Youtube - @Обучение технологии переработки рыбной продукции
РКН: иностранный владелец ресурса нарушает закон РФ
Татьяна Михайлова
Я Татьяна, и это мой кулинарный сайт с простыми и доступными рецептами для всех.Я знаю как приготовить массу классных и простых блюд для любого повода - от семейного ужина до вечеринки с друзьями.Все инструкции максимально понятные, а ингредиенты доступные. Так что готовить по моим рецептам смогут даже те, кто на кухне полный чайник.
Заглядывайте почаще, пробуйте новые блюда, делитесь своими впечатлениями.