Котлеты от шефа ивлева

котлеты от шефа ивлева: 50 фото

КОТЛЕТЫ - Рецепты от Ивлева - YouTube

Вопросы и ответы

Нужно ли добавлять в фарш для котлет яйцо?

Добавляют яйца в мясные котлеты только в общепитах, так как там, помимо мяса, в фарше в большом количестве присутствует хлеб. Итак, в домашние котлеты добавлять яйцо не имеет смысла. Но можно сделать льезон (взбитое яйцо) и в нём обвалять котлеты — он создаст корочку, которая позволит сохранить сочность котлет.

Как правильно пропарить котлеты?

И не забудьте пропарить котлеты после жарки. Сложите их в кастрюлю с толстым дном, налейте немного воды и поставьте на огонь. Пропарьте несколько минут под крышкой, и ваши идеальные котлеты готовы!

Как сделать так чтобы котлеты не разваливались?

Чтобы фарш не разваливался, в него нужно добавлять жир – примерно 30 г на каждые 100 г мяса. Именно без жира котлеты могут получиться сухими и хрупкими. При этом большая часть жира вытопится при жарке, а котлета останется сочной. Еще один секрет – добавить на 100 г фарша 10-15 мл газированной воды.

В чем можно обвалять котлеты перед жаркой?

Панировка. Обвалять котлеты можно можно в измельченных сухарях, кубиках белого хлеба, рисовых или овсяных хлопьях, манной крупе. На раскаленной сковороде панировка мгновенно превращается в хрустящую корочку, которая не выпустит сок наружу и сохранит форму.

Что не надо класть в котлеты?

Что нельзя класть в котлеты. Например, куриные яйца и размоченный хлеб в молоке хлеб на данный момент относятся к запретным ингредиентам котлетного фарша. Более того неприемлемыми считаются панировочные сухари, чеснок и колотый лед, который раньше рекомендовали добавлять в фарш для сочности.

КОТЛЕТЫ - Рецепты от Ивлева

Рецепты от Ивлева - котлеты Привет ребзя! Каждый атлет должен съесть сто котлет, и потому почитав ваши комментарии...

Просмотры: 4144000

Youtube - @IVLEV CHEF

РКН: иностранный владелец ресурса нарушает закон РФ

Котлеты по Ивлевски. Рецепт котлет Константина Ивлева. Рецепт Шефа |

Запросы по теме

Как приготовить сочные котлеты из курицы по рецепту Константина Ивлева

Блины на Масленицу - рецепт от шеф-повара Ивлева - «Повар

Как правильно готовить котлеты из щуки на сковороде

Видео

ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ КОТЛЕТ ОТ ШЕФА ИВЛЕВА

4 месяца назад. Просмотры: 406347

Youtube - @IVLEV CHEF

СОЧНЫЕ И НЕЖНЫЕ КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ

1 год назад. Просмотры: 1508605

Youtube - @IVLEV CHEF

РЫБНЫЕ КОТЛЕТКИ ИЗ ТРЕСКИ И ЖАРЕНОГО ЛУКА — Рецепты от Ивлева

2 года назад. Просмотры: 323844

Youtube - @IVLEV CHEF

КОТЛЕТЫ ПО ГОСТУ - рецепт от шефа Бельковича!

1 год назад. Просмотры: 915443

Youtube - @ПроСто кухня

РКН: иностранный владелец ресурса нарушает закон РФ

Татьяна Михайлова

Я Татьяна, и это мой кулинарный сайт с простыми и доступными рецептами для всех.Я знаю как приготовить массу классных и простых блюд для любого повода - от семейного ужина до вечеринки с друзьями.Все инструкции максимально понятные, а ингредиенты доступные. Так что готовить по моим рецептам смогут даже те, кто на кухне полный чайник. Заглядывайте почаще, пробуйте новые блюда, делитесь своими впечатлениями.

+ 0 -