копченая рулька в домашних условиях коптильне горячее копчение: 50 фото
Рулька горячего копчения рецепт с фото - 1000.menu
Вопросы и ответы
Процесс приготовления:. Затем мясо проветривается 2-3 часа. В коптильню укладывается щепа, вешается или кладется на решетку рулька. Коптить 20-25 минут с момента появления белого дыма. Налить в высокую металлическую миску/кастрюлю 2 литра воды, поставить поверх щепы и закрыть коптильню еще на 20 минут.
В коптильне горячего копчения лучше готовить жирные и полужирные сорта свинины или баранины, любую птицу. Подойдут такие части туши, как: шейка, бедро, лопатка или бекон. Для копчения мясной продукции нельзя использовать древесное сырье хвойных пород.
Обычно в магазинах предлагают мясо уже подготовленное. Однако, если кожа у вашей рульки оказалась с щетиной, предварительно нужно будет рульку опалить или побрить. Кожу снимать не стоит: мясо будет не таким сочным и вкусным и развалится в процессе варки. Вымойте рульку и положите ее в кастрюлю.
Пищевая ценность на 100г.
- Шаг 1. Рульку отвариваем в воде с солью, чесноком и лавровым листом. При слабом кипении держим 2 часа.
- Шаг 2. Достаем, остужаем, натираем солью и специями.
- Шаг 3. Дальше коптим. В зависимости от коптильни может потребоваться от 40 минут до часа-полтора. ...
- Шаг 4. Вот и все!
Общее время копчения зависит от размера куска мяса. Чем толще кусок, тем дольше он будет прогреваться в сердцевине. Среднее время приготовления куска мяса весом 700 г в коптильне горячего копчения составляет 2,5 часа.
Свиная Рулька(Вепрево Колено) Варено-Копченая/Рулька Горячего Копчения/Как Закоптить Рульку К Пиву
Рулька копчёная от Арки в мультиварке Brand - Хлебопечка.ру
Гурманам: как закоптить рульку в коптильне горячего копчения и не
Запросы по теме
Рулька горячего копчения рецепт с фото - 1000.menu
Копчёные рёбрышки, индейка и рулька в коптильне с гидрозатвором -
Копчение сала | Блог Академия Заготовок
Видео
РУЛЬКА СВИНАЯ. Горячее копчение. Сравнение и дегустация варёной и маринованной.
Рулька горячего копчения
СВИНАЯ РУЛЬКА ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ В КОПТИЛЬНЕ ХАНХИ
Татьяна Михайлова
Я Татьяна, и это мой кулинарный сайт с простыми и доступными рецептами для всех.Я знаю как приготовить массу классных и простых блюд для любого повода - от семейного ужина до вечеринки с друзьями.Все инструкции максимально понятные, а ингредиенты доступные. Так что готовить по моим рецептам смогут даже те, кто на кухне полный чайник.
Заглядывайте почаще, пробуйте новые блюда, делитесь своими впечатлениями.
+ 0 -
Это интересно
Контакты | Политика конфиденциальности и файлы Cookies | Отказ от ответственности
Copyright © 2024 seoPlov.ru
Copyright © 2024 seoPlov.ru