как понять что тесто испортилось дрожжевое: 50 фото
Подошло!!! (как понять, подошло ли тесто)
Вопросы и ответы
Еще раз: когда вы видите, что тесто в процессе брожения стало дряблым, слабым, или даже осело, когда оно очень пористое или даже липкое, пахнет кисло и ощутимо кислит на вкус - это означает, что оно перебродило, накопило слишком много кислот и микроорганизмов, чтобы из него получился вкусный и красивый хлеб.
В морозильной камере при температуре −15… −18 ℃ оно может храниться в течение 2 – 3 месяцев. Замораживать лучше недавно замешанное тесто. Не оставляйте его до этого в холодильнике на целый день/ночь или сутки.
Есть дрожжи, дающие более ароматное тесто! Запах неспелых яблок, зеленых яблок (запах ацетальдегида) разные штаммы производят одинаково хорошо. Зато запах спелых и переспелых яблок (этилкапронат, винно-яблочный или коньячно-яблочный, запах сидра, кавальдоса - яблочного коньяка) - по-разному.
Тесто будет готово в том случае, если оно не пристает к рукам и стенкам посуды. Кислое тесто для пирогов и кулебяк готовят так же, как и для жареных и печеных пирожков. Однако жареные пирожки лучше готовить из менее сдобного теста. При этом в него просто нужно положить меньшее количество масла и яиц.
Как спасти дрожжевое тесто, которое не поднялось. Вымесите тесто и оставьте в теплом месте на час-полтора. Но учтите, что если вы используете не качественные дрожжи, вторая опара ситуацию не спасет. Также можно поставить тесто в духовку, установив снизу противень с горячей водой.
Если тесто перебродило😨 и ОПАЛО! 😱 Что делать? {Наглядный эксперимент}
Как хранить дрожжевое тесто в холодильнике и морозилке – срок
Как и сколько можно хранить тесто в домашних условиях -
Запросы по теме
Как и сколько можно хранить тесто в домашних условиях
Сколько можно хранить тесто в холодильнике, правила хранения
Ферментация или расстойка? Как понять, где недобродило тесто.
Видео
Узнайте секреты дрожжевого теста. Почему оно не получается
Как хранить дрожжевое тесто
Хитрости для теста! Век живи, век учись!
Татьяна Михайлова
Я Татьяна, и это мой кулинарный сайт с простыми и доступными рецептами для всех.Я знаю как приготовить массу классных и простых блюд для любого повода - от семейного ужина до вечеринки с друзьями.Все инструкции максимально понятные, а ингредиенты доступные. Так что готовить по моим рецептам смогут даже те, кто на кухне полный чайник.
Заглядывайте почаще, пробуйте новые блюда, делитесь своими впечатлениями.
+ 0 -
Это интересно
.png "какие продукты нельзя есть в пост")
Контакты | Политика конфиденциальности и файлы Cookies | Отказ от ответственности
Copyright © 2024 seoPlov.ru
Copyright © 2024 seoPlov.ru