рецепт лучшего теста для пельменей: 50 фото

Раздел: Популярные блюда

Идеальное тесто на пельмени вареники с растительным маслом рецепт фото  пошагово и видео - 1000.menu

Вопросы и ответы

Заварное тесто для пельменей - хороший вариант для приготовления. Кто-то даже предпочитает его всем остальным. Клейковина развивается гораздо быстрее, а небольшое количество растительного масла позволяет тесту буквально с первых минут не липнуть к рукам.
Причина — в разнице температур. При погружении в кипящую воду ледяные пельмени начинают быстро расширяться. Замороженные пельмени относительно сухие и не пластичные, поэтому при расширении они лопаются и в результате разваливаются, — считает пользователь.
Тесто с плохо развитой клейковиной расплывается и рвется, поэтому качественно сформовать его просто не получится – оно будет рваться. Кроме того, тесто с плохо развитой клейковиной дает хлеб меньшего объема со смазанными грубыми порами и при нарезании мякиш может крошиться.
Ни для кого не секрет, что залогом удачных пельменей является само тесто. Оно должно быть мягким, не забитым и не развариваться во время варки. Именно такого эффекта можно добиться, добавив в процессе приготовления уксус.
Как раскатывать тесто? Раскатку следует вести от середины теста к краям, периодически переворачивая тесто. Направление раскатки нужно менять. Тогда тесто получится равномерно тонким по всей поверхности.

Самое Идеальное Тесто для Пельменей, не надо ничего взвешивать

Идеальное тесто сне обязательно готовиться сложно и долго. Предлагаю вам попробовать рец епт моего теста На 3...

Просмотры: 1485589
Youtube - @Валентина
РКН: иностранный владелец ресурса нарушает закон РФ

Запросы по теме

Memory usage:0.47271728515625Mb; real memory usage: 2Mb