Хлеб подовый и формовой - в чем различия? - Хлебопечка.ру
Вопросы и ответы
Формовой хлеб обычно изготавливают в печах с двумя температурными зонами. В первой зоне температура обычно составляет 260-280 °С, во второй – 190-200 °С. Время, которое уходит на выпечку, напрямую зависит от сорта муки, из которого выпекается изделие.
Собственно, название хлеба как раз и происходит от того места, в котором подовый хлеб изготавливают – а пекут его на «полу» печи, или в поду. В этом его существенное отличие от любого формового хлеба, который, как ясно из названия, выпекается в форме.
Формовой хлеб выпекается в металлической форме. А подовый — на поду печи, так называют дно топки. В настоящих пиццериях в печах выпекают пиццу. А в домашних духовках роль пода выполняет противень, металлический лист или пекарский камень.
С точки зрения производительности в штуках, конечно формовой хлеб намного выгоднее. Примерно в 2,5 раза больше можно напечь формового хлеба за одно и тоже время в сравнении с подовым. Поэтому, если рассматривать с точки зрения производства количества буханок, то ориентируйтесь на производство формового хлеба.
Хлебная форма это металлическая емкость, обычно прямоугольной формы, служит для выпекания хлеба.
Время 🕑🍞выпечки хлеба в форме и без
светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб Сколько по времени печь хлеб? А если в рецепте хлеб подовый, а вы...
Просмотры: 26001
Youtube - @Кучерявая Светлана
РКН: иностранный владелец ресурса нарушает закон РФ
Хлеб бездрожжевой формовой гречневый, 400 г – купить по приятной
Хлеб пшеничный формовой 1 сорт на закваске 450 г -
Запросы по теме
подовый хлеб - это
подовый хлеб
какой хлеб выпекают внизу печи
подовый хлеб ударение
Хлеб Белый формовой купить за 28 рублей оптом, недорого -
Хлеб пшеничный формовый из муки 1 сорта (ГОСТ 26987-86.)
Хлеб Дарницкий формовой в упаковке (нарезанная часть изделия) | Товары
Видео
КАК ДЕЛАЮТ ФОРМОВОЙ ХЛЕБ В ПЕКАРНЕ ?
1 год назад. Просмотры: 59863
Youtube - @ДЕМИС МИРОЕВ
ХЛЕБ КАК в ПЕКАРНЕ! Самый ИДЕАЛЬНЫЙ Рецепт / Без Запаха Дрожжей // Хрустящий и Невесомый / Лайла
1 год назад. Просмотры: 3151221
Youtube - @LAYLA - вкусные рецепты, дом, семья
Белый формовой хлеб на пшеничной закваске! Видео-урок! Рецепт выпечки хлеба на закваске!
2 года назад. Просмотры: 116121
Youtube - @Выпечка Хлеба
НАКОНЕЦ-ТО НАШЛА ПРАВИЛНЫЙ РЕЦЕПТ ЭТОГО ХЛЕБА !БОЛЬШЕ МАГАЗИНЕ НЕ ПОКУПАЮ.БЕЛЫЙ ХЛЕБ.
2 года назад. Просмотры: 513794
Youtube - @Nafis Taomlar
РКН: иностранный владелец ресурса нарушает закон РФ
Татьяна Михайлова
Я Татьяна, и это мой кулинарный сайт с простыми и доступными рецептами для всех.Я знаю как приготовить массу классных и простых блюд для любого повода - от семейного ужина до вечеринки с друзьями.Все инструкции максимально понятные, а ингредиенты доступные. Так что готовить по моим рецептам смогут даже те, кто на кухне полный чайник.
Заглядывайте почаще, пробуйте новые блюда, делитесь своими впечатлениями.