котлетки из куриной грудки рубленные с сыром: 50 фото
Рубленные котлеты из куриной грудки с крахмалом и 15 похожих
Вопросы и ответы
Чтобы фарш не разваливался, в него нужно добавлять жир – примерно 30 г на каждые 100 г мяса. Именно без жира котлеты могут получиться сухими и хрупкими. При этом большая часть жира вытопится при жарке, а котлета останется сочной. Еще один секрет – добавить на 100 г фарша 10-15 мл газированной воды.
Из-за того, что вы добавляете слишком много муки, хлеба или молока, замес получается слишком жидким. Он не лепится и липнет, из него сложно сформировать котлеты - скорее всего, они будут разваливаться. Чтобы избежать этого, строго следуйте рецептуре или скрепите его мукой\крахмалом.
Добавляют яйца в мясные котлеты только в общепитах, так как там, помимо мяса, в фарше в большом количестве присутствует хлеб. Итак, в домашние котлеты добавлять яйцо не имеет смысла. Но можно сделать льезон (взбитое яйцо) и в нём обвалять котлеты — он создаст корочку, которая позволит сохранить сочность котлет.
Что нельзя класть в котлеты. Например, куриные яйца и размоченный хлеб в молоке хлеб на данный момент относятся к запретным ингредиентам котлетного фарша. Более того неприемлемыми считаются панировочные сухари, чеснок и колотый лед, который раньше рекомендовали добавлять в фарш для сочности.
Чтобы котлеты не разваливались, можно добавить:
- Манку. Она впитывает лишнюю влагу и делает консистенцию котлет более упругой. ...
- Овощи: картофель, морковь, капуста, кабачок, лук. Они придадут блюду пикантность и интересный вкус. ...
- Мягкий творог. ...
- Яйца.
Котлеты, Каких ВЫ еще Не ели! Рубленые Котлеты с Сыром. Рецепт.
Котлеты куриные рубленые, Котлеты куриные с сыром, рецепты с фото
Куриные рубленые котлеты с плавленым сыром рецепт – Европейская кухня:
Запросы по теме
Рубленые котлеты из куриного филе с сыром - рецепт с
Нежные рубленные котлеты из куриной грудки « Рецепты Надежды
Куриные рубленые котлетки с цветной капустой и паприкой, пошаговый рецепт
Видео
КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ без мясорубки - понравятся ВСЕМ | Чудеса за полчаса
Рубленые куриные котлетки
Рубленные куриные котлеты с сыром #рецепт #recipes #cookingfoodrecipes #food #cooking #котлеты
Татьяна Михайлова
Я Татьяна, и это мой кулинарный сайт с простыми и доступными рецептами для всех.Я знаю как приготовить массу классных и простых блюд для любого повода - от семейного ужина до вечеринки с друзьями.Все инструкции максимально понятные, а ингредиенты доступные. Так что готовить по моим рецептам смогут даже те, кто на кухне полный чайник.
Заглядывайте почаще, пробуйте новые блюда, делитесь своими впечатлениями.
+ 0 -
Это интересно
Контакты | Политика конфиденциальности и файлы Cookies | Отказ от ответственности
Copyright © 2024 seoPlov.ru
Copyright © 2024 seoPlov.ru