Как сделать рассыпчатый плов в казане

как сделать рассыпчатый плов в казане: 50 фото

Рассыпчатый плов со свининой - пошаговый рецепт с фото на

Вопросы и ответы

В чем секрет рассыпчатого плова?

Отдельный секрет – вода. Ценители плова утверждают, что заливать в блюдо лучше кипяток. По технологической карте, воду после закладки риса в плов по-узбекски уже не добавляют и варят все в открытой посуде до полного вскипания жидкости, затем закрывают крышкой и доводят до готовности в течение 30-40 минут.

Сколько нужно воды для рассыпчатого плова?

Если крупа всыпается сухой, то расчет воды – 2 к 1. Если сухой рис добавляют в казан, в котором есть бульон, то воды следует брать 1 к 1. Пропаренный замоченный рис берет меньше жидкости, поэтому соотношение в этом случае – 1 к 1. Рис с круглым коротким зерном приготовится быстрее, для него необходимо взять 1 к 1.

Нужно ли замачивать рис для плова в казане?

В казане лучше готовить классический ферганский плов и брать для него рис девзира. Сначала замачивают рис. Если нет такой возможности, можно несколько раз промыть его чистой водой из бутылки.

Какой водой заливать рис для плова горячий или холодный?

Прием с холодной водой наболее удобен при костровом приготовлении плова, когда мы имеем дело с более высокими и интенсивными температурами и когда бурное вскипание зирвака нежелательно. При приготовлении плова на электрической или газовой плите лучше воспользоваться кипятком.

Почему рис в плове не получается рассыпчатым?

Чтобы понять, почему рис в плове слипается как каша, нужно понимать одну простую истину: рис – это крахмал (преимущественно). А крахмал при термообработке превращается в клей (им даже обои раньше приклеивали на стены). Отсюда и все сложности с пловом.

Как приготовить рассыпчатый ПЛОВ в казане на плите. Рецепт узбекский пошаговый простой

Существует множество видов узбекского плова. И у всех есть свои особенности приготовления. Мы же сегодня приготовим...

Просмотры: 134342

Youtube - @Время есть

РКН: иностранный владелец ресурса нарушает закон РФ

Рассыпчатый плов в казане, пошаговый рецепт с фото от автора

Плов - пошаговый рецепт приготовления с фото. Как приготовить плов

Запросы по теме

Плов из свинины в казане на плите — классический рецепт

Плов с курицей, В казане, рецепты с фото на RussianFood.com:

Рассыпчатый плов в казане, пошаговый рецепт с фото от автора

Видео

ПЛОВ с Говядиной. Секреты Рассыпчатого Плова в казане.

1 год назад. Просмотры: 516577

Youtube - @Ранчо У Санчо

УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ/МОИ СЕКРЕТЫ/ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ/В КАЗАНЕ на ПЛИТЕ

3 года назад. Просмотры: 1688177

Youtube - @ДУШЕВНАЯ КУХНЯ

УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ. Как правильно приготовить настоящий узбекский плов в домашних условиях!

5 лет назад. Просмотры: 12192874

Youtube - @Сталик Ханкишиев

ПЛОВ ПО-ИВЛЕВСКИ

3 года назад. Просмотры: 2119188

Youtube - @IVLEV CHEF

РКН: иностранный владелец ресурса нарушает закон РФ

Татьяна Михайлова

Я Татьяна, и это мой кулинарный сайт с простыми и доступными рецептами для всех.Я знаю как приготовить массу классных и простых блюд для любого повода - от семейного ужина до вечеринки с друзьями.Все инструкции максимально понятные, а ингредиенты доступные. Так что готовить по моим рецептам смогут даже те, кто на кухне полный чайник. Заглядывайте почаще, пробуйте новые блюда, делитесь своими впечатлениями.

+ 0 -