Сало холодного копчения в домашних условиях рецепт

сало холодного копчения в домашних условиях рецепт: 50 фото

Сало холодного копчения рецепт с фото - 1000.menu

Вопросы и ответы

Сколько нужно коптить сало холодным копчением?

12 часов. Копчение сала с помощью дымогенератора. Микс этих пород даст неповторимый аромат “костерка”. Чтобы сало хорошо прокоптилось, стало мягким и приобрело красивый цвет, коптить его нужно не меньше 12 часов в коптильне с дымогенератором холодного копчения при температуре 40-45 градусов.

Можно ли хранить копченое сало в морозилке?

Обратим внимание на то, что копченое сало имеет несколько иной срок хранения, поэтому его не стоит оставлять на потом: сырое сало в морозилке можно хранить около 2 месяцев; копченое сало в холодильнике можно хранить около 3 месяцев.

Сколько нужно щепы для копчения сала?

Для горячего – горсть (около 50 см³) щепы в час на 2-4 килограмма продукта. Период обработки дымом – от 1 до 40 часов. Для быстрого копчения – одна или две горсти (примерно 100 см³) в час на 2–4 килограмма продукта.

Сколько можно хранить копченое сало в холодильнике?

Чтобы сохранить лучшие качества копченого сала , его нужно завернуть в хлопчатобумажную ткань, вымоченную в соляном растворе, и убрать в холодильник. В таких условиях оно может без каких-либо последствий храниться на протяжении 2 недель.

Как правильно коптить холодного копчения?

При холодном копчении разделанную рыбу солят 12-16 часов, подсушивают, немного подвяливают, отрезают голову, подвешивают за хвост и коптят в дыму в бочке 1-3 суток при температуре 30-40°С. Засолка рыбы для холодного копчения делается такой же, как если бы рыбу хотели завялить.

Сало холодного копчения / Секреты правильного копчения сала

. В данном видео покажу как правильно закоптить сало....

Просмотры: 791716

Youtube - @Зелена Планета

РКН: иностранный владелец ресурса нарушает закон РФ

САЛО ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ - YouTube

ИДЕАЛЬНОЕ КОПЧЕНОЕ САЛО ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ / САЛО ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ -

Запросы по теме

Мясо холодного копчения — рецепты маринадов, посол, выбор мяса

Как приготовить грудинку холодного копчения - полезная информация

Как коптить мясо в домашних условиях - Рецепты с дымком

Видео

Рецепт холодного копчения грудинки и сала

6 лет назад. Просмотры: 326069

Youtube - @alkofan1984

Сало в рассоле на копчения! Дедушкин рецепт!! Пальчики оближешь)

4 года назад. Просмотры: 250699

Youtube - @Русский Дом

САЛО холодного копчения

2 года назад. Просмотры: 48181

Youtube - @Grivno GRILL

Приготовление сала холодного копчения

3 года назад. Просмотры: 76519

Youtube - @RomikDomik

РКН: иностранный владелец ресурса нарушает закон РФ

Татьяна Михайлова

Я Татьяна, и это мой кулинарный сайт с простыми и доступными рецептами для всех.Я знаю как приготовить массу классных и простых блюд для любого повода - от семейного ужина до вечеринки с друзьями.Все инструкции максимально понятные, а ингредиенты доступные. Так что готовить по моим рецептам смогут даже те, кто на кухне полный чайник. Заглядывайте почаще, пробуйте новые блюда, делитесь своими впечатлениями.

+ 0 -