готовим дома оладьи на кефире: 50 фото
Пышные Оладьи на кефире. Нежные, как пух! Все секреты! -
Вопросы и ответы
Скорее всего причина в том, что вы слишком долго и интенсивно замешиваете тесто после того, как ввели муку в основную массу. За жил время успевает сильно развиться клейковина, которая 'убивает' воздушную текстуру основной заранее взбитой массы (яйца + сахар + кефир или др.
Кефир сразу вступит в реакцию с содой – начнёт её гасить непосредственно в тесте, выделяющиеся пузырьки углекислого газа сделают тесто воздушным, пористым. Сода немного разжижает тесто, делает более лёгким, такое тесто разливать станет легче.
Если добавить слишком много муки, то оладьи получатся жесткими и плотными, а если слишком мало, то тесто будет растекаться во время жарки, и оладьи будут напоминать блины.
Чаще всего оладьи на кефире не пышные, потому что:
- Кефир слишком свежий (а значит не кислый).
- Кефир – вовсе и не кефир, а кефирный продукт (опять же, не очень кислый).
- Слишком мало разрыхлителя (или соды) в тесте. ...
- Кефир холодный (прямо из холодильника). ...
- Тесто неправильной консистенции. ...
- Комочки.
Сода как разрыхлитель. Всего одна чайная ложка этого компонента позволяет насытить тесто газом и сделать его более рыхлым. Хороший разрыхлитель из соды получается в том случае, если в состав теста входят кислые продукты — кефир, сок, сметана или йогурт.
Пышные ОЛАДЬИ на Кефире Как ПУХ! Все СЕКРЕТЫ Пышных Оладий! Лучший Рецепт Оладий На ЗАВТРАК
Оладушки на кефире , пошаговый рецепт на 704 ккал, фото,
Три секрета пышных оладьев - пошаговый рецепт с фото на
Запросы по теме
Оладьи на кефире как пицца. На завтрак или перекус -
Оладьи на кефире (без яиц) - пошаговый рецепт с фото
Панкейки на кефире, ну очень пышные и вкусные! - пошаговый
Видео
Пышные Оладьи как Пух Без дрожжей! РЕЦЕПТ со 100% результатом! Научила всех подруг! Готовим дома
Пышные ОЛАДЬИ на кефире! Оладьи всегда получаются пышными и не опадают (1000 раз проверенный рецепт)
Оладьи на кефире|Готовим дома |
Татьяна Михайлова
Я Татьяна, и это мой кулинарный сайт с простыми и доступными рецептами для всех.Я знаю как приготовить массу классных и простых блюд для любого повода - от семейного ужина до вечеринки с друзьями.Все инструкции максимально понятные, а ингредиенты доступные. Так что готовить по моим рецептам смогут даже те, кто на кухне полный чайник.
Заглядывайте почаще, пробуйте новые блюда, делитесь своими впечатлениями.
+ 0 -
Это интересно
Контакты | Политика конфиденциальности и файлы Cookies | Отказ от ответственности
Copyright © 2024 seoPlov.ru
Copyright © 2024 seoPlov.ru