котлеты из фарша в панировке: 50 фото
Куриные котлеты в панировке, пошаговый рецепт на 1288 ккал, фото,
Вопросы и ответы
Вылепленную котлету надо обязательно обвалять в разболтанном яйце – льезоне (или, что еще лучше для сохранения соков, сперва немного в муке, а затем в яйце) – при жарке яйцо создаст непроницаемую оболочку и сохранит все соки внутри котлеты (по желанию, после обвалки в яйце можно запанировать котлеты в молотых сухарях);
Мука помогает создать тонкую хрустящую корочку, которая удерживает влагу и делает котлеты сочными. Но в качестве обсыпки можно использовать и другие продукты. Например, манку или овсяные хлопья, также отлично подойдут панировочные сухари грубого помола.
Из фарша сформируйте котлеты продолговатой формы, немного их приминайте, чтобы они получились более плоскими и лучше и быстрее прожарились. В отдельную плоскую тарелку насыпьте панировочные сухари - обваляйте в них котлеты со всех сторон.
Чтобы фарш не разваливался, в него нужно добавлять жир – примерно 30 г на каждые 100 г мяса. Именно без жира котлеты могут получиться сухими и хрупкими. При этом большая часть жира вытопится при жарке, а котлета останется сочной. Еще один секрет – добавить на 100 г фарша 10-15 мл газированной воды.
Панировочные сухари – самый распространенный вариант обсыпки, который используется для жарки мясных и рыбных котлет, зраз, биточков, шницелей и выпечки кондитерских изделий. Хлебная панировка дает поджаристую хрустящую корочку и нежную текстуру готового продукта.
Котлеты в Хрустящей Панировке! Просто Объедение!
Готовлю ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ куриные котлеты с панировочными сухарями вместо хлеба
Котлеты из фарша в панировочных сухарях - 10 пошаговых фото
Запросы по теме
Котлеты из говядины - пошаговый рецепт с фото на ЯБпоела
Пошаговый рецепт котлет из фарша в панировке и с моцареллой
Менчи-кацу — хрустящие японские котлеты - Лайфхакер
Видео
КОТЛЕТЫ ПО ГОСТУ - рецепт от шефа Бельковича!
Такие котлетки будут просить еще и еще!!!
Готовлю ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ куриные котлеты с панировочными сухарями вместо хлеба !
Татьяна Михайлова
Я Татьяна, и это мой кулинарный сайт с простыми и доступными рецептами для всех.Я знаю как приготовить массу классных и простых блюд для любого повода - от семейного ужина до вечеринки с друзьями.Все инструкции максимально понятные, а ингредиенты доступные. Так что готовить по моим рецептам смогут даже те, кто на кухне полный чайник.
Заглядывайте почаще, пробуйте новые блюда, делитесь своими впечатлениями.
+ 0 -
Это интересно
Читайте также:
Контакты | Политика конфиденциальности и файлы Cookies | Отказ от ответственности
Copyright © 2025 seoPlov.ru
Copyright © 2025 seoPlov.ru