люля кебаб из свинины и говядины: 50 фото
Люля-кебаб из свинины и говядины на сковороде - Лайфхакер
Вопросы и ответы
Самое лучшее мясо для люля-кебаба — баранья ножка, задок. Там оно самое чистое и мягкое, без пленок. На 1 кг баранины нужно взять 0,5 кг бараньего курдюка и нарубить все на крупные куски. В Азербайджане берут мясо и курдюк в пропорции 1 к 1, тогда люля получаются еще более сочными и мягкими.
Как сделать так, чтобы люля не падал с шампура? Нанизывайте и распределяйте мясо по шампуру влажными руками, прижимайте как можно плотнее, чтобы в фарше для люля-кебаба не оставалось воздуха. Тогда мясо будет отлично держаться на шампуре.
Что такое люля-кебаб и откуда он пришёл. Люля-кебаб – продолговатая «котлета» из рубленного мяса, обжаренная на шампуре. Его главное отличие от прочих кебабов – в подготовке мяса. Его не нарезают стружкой или кусками, а готовят фарш, нанизывают на шампур и потом только жарят.
Из баранины, курдючного сала, лука и специй готовят фарш, который хорошо вымешивают (около 15 минут) до получения вязкой консистенции. Заправляют специями и охлаждают. Формируют «котлетки», нанизывают на шампур и равномерно распределяют по нему. Шампуры для люля-кебаба должны быть шире обычных.
Кстати, люля-кебаб лучше готовить из вырезки и лопатки — это наиболее нежные и сочные части говядины. Перед вами рецепт профессионала — шеф-повара ресторана «Эрти» Гаика Егиазаряна. 1. Говядину хорошо зачистить, убрать жилы, пленку и лишний жир.
Люля Кебаб из свинины. Просто, понятно, сочно и вкусно!
Заказать люля-кебаб | Ресторан грузинской кухни Тамар
Люля кебаб из свинины и говядины, +7(495)752-48-01
Запросы по теме
Люля-кебаб из говядины и свинины
Купить люля-кебаб из свинины и говядины Мясничий гриль охлажденный 200
Сочный люля-кебаб из говядины на сковороде, рецепты с фото
Видео
Как приготовить вкусный и сочный кебаб,чтоб не падал с шампуров.ПРАВИЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ.
Люля-кебаб без мангала в духовке. Делай так и фарш не когда не упадёт с шампура.
Как готовить люля-кебаб на мангале, чтобы фарш не отваливался
Татьяна Михайлова
Я Татьяна, и это мой кулинарный сайт с простыми и доступными рецептами для всех.Я знаю как приготовить массу классных и простых блюд для любого повода - от семейного ужина до вечеринки с друзьями.Все инструкции максимально понятные, а ингредиенты доступные. Так что готовить по моим рецептам смогут даже те, кто на кухне полный чайник.
Заглядывайте почаще, пробуйте новые блюда, делитесь своими впечатлениями.
+ 0 -
Это интересно
Контакты | Политика конфиденциальности и файлы Cookies | Отказ от ответственности
Copyright © 2025 seoPlov.ru
Copyright © 2025 seoPlov.ru