котлеты в духовке на пергаменте: 50 фото
Котлеты в пергаменте в духовке - Совет да Еда |
Вопросы и ответы
Заменить специальный пергамент можно: фольгой. Выстелить фольгу на противень следует так, чтобы ее глянцевая поверхность была снаружи. Для выпекания изделий из теста следует смазать эту поверхность маслом (этого можно не делать, только если вы запекаете мясо или рыбу);
Чтобы фарш не разваливался, в него нужно добавлять жир – примерно 30 г на каждые 100 г мяса. Именно без жира котлеты могут получиться сухими и хрупкими. При этом большая часть жира вытопится при жарке, а котлета останется сочной. Еще один секрет – добавить на 100 г фарша 10-15 мл газированной воды.
Иногда это бывает кстати, а иногда - нет. И мясо и яйца богаты белками. А белки, как известно, при жарке, под воздействием тепла поглощают влагу, свертываются. Мясной фарш сжимается, выделяя сок, и котлеты получаются жесткими, сухими.
Вылепленную котлету надо обязательно обвалять в разболтанном яйце – льезоне (или, что еще лучше для сохранения соков, сперва немного в муке, а затем в яйце) – при жарке яйцо создаст непроницаемую оболочку и сохранит все соки внутри котлеты (по желанию, после обвалки в яйце можно запанировать котлеты в молотых сухарях);
Чтобы избежать проблем, кондитеры советуют не класть бумагу непосредственно на сухой противень. Перед использованием нужно смочить его водой или смазать маслом. Это делает бумагу более стабильной в использовании. Нужно просто немного смять его.
Так намного проще и полезнее! Вкусные котлеты в духовке! Очень простой и быстрый рецепт
ЗНАЛА БЫ РАНЬШЕ делала бы так всегда! Потрясающая идея жарить
Просто заворачиваю котлеты с картошкой в пергамент и запекаю в
Запросы по теме
Рыбные котлеты в духовке ленивые - рецепт автора Екатерина Сундикова
Котлеты в духовке, рецепты с фото на RussianFood.com: 483 рецепта
Сочные котлеты в духовке - пошаговый рецепт с фото на
Видео
Такие котлетки будут просить еще и еще!!!
Сочные Котлеты без жирных брызг! Котлеты в духовке.
Жарим котлеты на пергаменте!
Татьяна Михайлова
Я Татьяна, и это мой кулинарный сайт с простыми и доступными рецептами для всех.Я знаю как приготовить массу классных и простых блюд для любого повода - от семейного ужина до вечеринки с друзьями.Все инструкции максимально понятные, а ингредиенты доступные. Так что готовить по моим рецептам смогут даже те, кто на кухне полный чайник.
Заглядывайте почаще, пробуйте новые блюда, делитесь своими впечатлениями.
+ 0 -
Это интересно
Контакты | Политика конфиденциальности и файлы Cookies | Отказ от ответственности
Copyright © 2025 seoPlov.ru
Copyright © 2025 seoPlov.ru