Растворить агар-агар можно практически в любой жидкости: воде, бульоне, фруктовом соке и др. Примерное соотношение: чайная ложка на стакан. Через 15 минут смесь ставят на огонь и доводят до кипения. Варить не нужно, надо лишь растворить гранулы полностью.
Агар “сильнее” желатина, поэтому на 1 литр жидкости нужно всего 8 грамм загустителя. Если вы используете кислые фрукты, сок или вино, то нужно использовать больше агара: 13 грамм на 1 литр жидкости.
Агар-агар для варенья, джема, конфитюра. Нужную для конфитюра или джема структуру придает не термическая обработка ягод или фруктов, а именно грамотное добавление агар-агара. На 1 кг сахара и 1 кг ягод/фруктов добавляют около 10 г агара. Желирующая смесь варится отдельно от ягод, в 200 мл воды.
Секреты приготовления зефира на агаре. Необходимо подождать 10-20 минут, пока вещество разбухнет, прежде чем подвергать его нагреванию. После того, как агар разбухнет, его можно нагревать. Кипятить раствор необязательно, так как температура плавления составляет около 85-90°.
Агар-агар разводят в разных горячих жидкостях, это может быть вода, бульон, сок, молоко. После чего массу тщательно размешивают и дают настояться 15 минут. Далее необходимо жидкость довести до кипения, при этом постоянно помешивая. Агар-агар должен полностью растворится.
Нежнейшее суфле БЕЗ ЖЕЛАТИНА. Легкий и воздушный десерт на АГАР-АГАРЕ!
Хочу поделиться с вами моим вариантом приготовления летнего десерта на агар-агаре. Его можно приготовить с любыми...
Просмотры: 14767
Youtube - @Cook Fun
РКН: иностранный владелец ресурса нарушает закон РФ
Воздушный торт-суфле Птичье молоко (на агар-агаре). Классический рецепт по
Рецепт торта Птичье молоко с фото пошагово на Вкусном Блоге
Запросы по теме
молочное суфле с агар-агаром
фруктовое суфле на агаре
шоколадное суфле с агар-агаром
быстрые десерты с агар-агаром
молочный десерт с агар-агаром
битое стекло с агар-агаром
простые рецепты с агар-агаром
шоколадный десерт с агар-агаром
Суфле десерт, рецепты с фото на RussianFood.com: 312 рецепта
Торт Птичье молоко (на агар-агаре), рецепт с фото птичьего молока
Творожное птичье молоко под куполом - пошаговый рецепт с фото
Видео
Нежнейший десерт суфле птичье молоко с агар-агаром
2 года назад. Просмотры: 10140
Youtube - @SAMOVAR. COOK AND TRAVEL
Как использовать агар-агар. Фруктовое желе.
4 года назад. Просмотры: 355231
Youtube - @без.Е - готовим вкусно
ЖЕЛЕ ИЗ АГАР-АГАРА | очень простое и нежное |
5 лет назад. Просмотры: 81022
Youtube - @RaviOlya
10 минут! ПТИЧЬЕ МОЛОКО 🥰 ТАЮЩЕЕ во РТУ! ПРОСТОЙ Рецепт Конфеты Десерт | Кулинарим с Таней
2 года назад. Просмотры: 2473922
Youtube - @Кулинарим с Таней
РКН: иностранный владелец ресурса нарушает закон РФ
Татьяна Михайлова
Я Татьяна, и это мой кулинарный сайт с простыми и доступными рецептами для всех.Я знаю как приготовить массу классных и простых блюд для любого повода - от семейного ужина до вечеринки с друзьями.Все инструкции максимально понятные, а ингредиенты доступные. Так что готовить по моим рецептам смогут даже те, кто на кухне полный чайник.
Заглядывайте почаще, пробуйте новые блюда, делитесь своими впечатлениями.