как проверить икру кеты на подлинность в домашних условиях: 50 фото

Раздел: Секреты приготовления

Как проверить настоящая красная икра или нет: правильный выбор и отличия от  подделки - ДикоВед

Вопросы и ответы

В домашних условиях проверить икру можно с помощью кипятка. Поместите несколько икринок в емкость и налейте немного горячей воды. Икра – это белок, и настоящая обязательно свернется – вода помутнеет или в ней появятся характерные белые хлопья.
Натуральные икринки побелеют и станут непрозрачными из-за свернувшегося белка, а вода при этом помутнеет. Имитированные икринки не поменяются внешне, возможно, произойдет их легкое обесцвечивание. Вода, если в нее поместили имитированную икру, останется прозрачной, может немного окраситься.
В настоящей, неподдельной икре сразу начнется процесс сворачивания: на поверхности воды образуются белесые хлопья. А вода с подделкой либо останется прозрачной, либо на ее поверхности появятся жирные капельки. Второй способ заключается в растворении небольшого количества икринок в перекиси водорода.
Можно капнуть на один из шариков йод. С натуральным продуктом ничего не произойдёт. Подделка изменит цвет. Если капнуть на искусственный продукт перекись, химической реакции не произойдёт.
Икринки кеты имеют янтарно-оранжевую окраску и хорошо различимое жировое пятнышко. Содержание белка. В настоящей красной икре оно составляет от 15 до 32%. В имитированном продукте его гораздо меньше — около 2%.

Как отличить настоящую красную икру от подделки? Простой способ

Красную икру научились подделывать очень искусно, но этот простой эксперимент поможет безошибочно определить...

Просмотры: 583155
Youtube - @Деликатеска.ру
РКН: иностранный владелец ресурса нарушает закон РФ

Запросы по теме

Memory usage:0.47135162353516Mb; real memory usage: 2Mb