как варить глазурь из какао: 50 фото

Раздел: Секреты приготовления

Глазурь для торта из какао шоколадная рецепт фото пошагово и видео -  1000.menu

Вопросы и ответы

Как загустить жидкую глазурь? Добавление кукурузного крахмала — это настоящее спасение! Это один из самых простых и действенных способов сделать жидкую глазурь более густой. Желательно просеять кукурузный крахмал перед использованием и добавлять его в глазурь медленно, все время проверяя консистенцию.
Приготовление
  1. 1․ Шоколад мелко нарежьте и растопите на водяной бане или в микроволновке.
  2. 2․ Добавьте размягчённое сливочное масло, перемешайте. Нагревайте смесь ещё 5–10 секунд.
  3. 3․ Шоколад снимите с огня и тщательно перемешайте с тёплым молоком. Не взбивайте смесь!
Глазурь в виде плиток или «монеток» нужно растопить на водяной бане. Если вы планируете покрывать ею торт, возможно, при нагревании нужно будет добавить в массу масло или сливки. Это должно быть указано на упаковке. Зеркальную глазурь нужно просто разогреть в микроволновке (до 40 °C, если не указано иное).
Глазурь растопить в емкости с водяной рубашкой до температуры глазури 40-45℃ при постоянном перемешивании (температура воды в водяной рубашке не более 65℃). Перед глазированием необходимо массу охладить до температуры 38-41℃ и при этой температуре проводить глазирование.
Шоколадная глазурь не застывает на выпечке, что делать?
  1. Остудите глазурь ...
  2. Перед глазированием уберите десерт в морозилку ...
  3. Наносите шоколадную глазурь быстро ...
  4. Шоколадная глазурь жидкая — добавьте какао ...
  5. Добавьте молока ...
  6. Наносите глазурь широкими мазками ...
  7. Выбирайте текучий шоколад ...
  8. Не охлаждайте глазурь в морозильной камере

ЭКОНОМНЫЙ рецепт глазури за 2 минуты! Вода, сахар, какао: 100% вкус шоколада (без шоколада). ПОМАДКА

ИНГРЕДИЕНТЫ в ложках: ~4 ст.л. сахара (можно регулировать) 1 ст.л. без горки муки (крахмала) 2 ст.л. какао порошка 100...

Просмотры: 585112
Youtube - @Хочу ТОРТ!
РКН: иностранный владелец ресурса нарушает закон РФ

Запросы по теме

Memory usage:0.46349334716797Mb; real memory usage: 2Mb