Шейная и лопаточные части — нежное и сочное мясо с жировыми прожилками, подходит для жаркого, жарки на гриле и тушения. Спинная часть или корейка — идеальна практически для всего. Это нежное мясо, которое содержит чистого мяса больше, чем любые другие части туши.
Именно поэтому мясо перед приготовлением принято мариновать с использованием кислых продуктов: уксуса, гранатового сока, киви, кефира, вина. Мясо надо солить. Соль также разрушает белок, в результате чего блюдо получается мягким и сочным. Можно воспользоваться сухой засолкой или маринадом.
Нежирная, или постная, свинина — это та часть туши, в которой содержится наименьшее количество жиров. К нежирной свинине относятся лопатка, вырезка и филей. Калорийность нежирной свинины составляет около 160 ккал на 100 г продукта, но многое зависит и от способа приготовления.
Какая часть туши свинины лучше. Первый сорт свинины - корейка, вырезка и окорок. Это самые нежные части туши с наименьшим количеством жира или постные. Второй сорт свинины - шейка и лопатка. В этих частях есть достаточное количество жира, благодаря которому блюдо получится мягкое и сочное.
Если вы не знаете, какое мясо лучше для тушения или запекания, то смело покупайте лопатку – это верхняя часть передней ноги, мясо нежное, покрытое жировой тканью. Его чаще всего готовят путем длительного запекания или тушения, также отлично подходит для измельчения (котлеты, пельмени, голубцы, беляши), и для гуляша.
Такое МЯСО можно ЕСТЬ ГУБАМИ! Любое МЯСО по этому рецепту получается невероятно вкусным!
Любое МЯСО приготовленное по этому рецепту получается невероятно вкусным! Ингредиенты: 1. Свинина или говядина...
Просмотры: 2259802
Youtube - @Вкусная Жизнь
РКН: иностранный владелец ресурса нарушает закон РФ
Свинина по-деревенски - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Стейки из свинины с картофелем по-деревенски в духовке - YouTube
Запросы по теме
мясо по-деревенски на сковороде
мясо по-деревенски в духовке
мясо по-деревенски рецепт
свинина по-деревенски
мясо по-деревенски с картошкой
свинина в духовке
картошка по-деревенски с мясом в казане
картошка со свининой по-деревенски
Продукт из свинины вареный Романишин по-деревенски нарезка 400 г купить
Картофель по-деревенски со свининой, пошаговый рецепт на 3644 ккал, фото,
Свинина, Блюда с пивом, рецепты с фото на RussianFood.com: 68
Видео
ЖАРКОЕ ИЗ СВИНИНЫ С КАРТОФЕЛЕМ. Идеальное блюдо и в праздники, и в будни. Рецепт от Всегда Вкусно!
3 года назад. Просмотры: 619441
Youtube - @Всегда Вкусно!
Настоящая поджарка из свинины с луком. Правильная технология приготовления.
10 месяцев назад. Просмотры: 616966
Youtube - @Любовь Сазонова
Тушёное Мясо. СВИНИНА ПО - ДОМАШНЕМУ отменная ( замена шашлыков зимой
8 лет назад. Просмотры: 1025629
Youtube - @Milenia КулинарныеPецепты
Стейки из свинины с картофелем по-деревенски в духовке
3 года назад. Просмотры: 108204
Youtube - @Евгений Сячин
РКН: иностранный владелец ресурса нарушает закон РФ
Татьяна Михайлова
Я Татьяна, и это мой кулинарный сайт с простыми и доступными рецептами для всех.Я знаю как приготовить массу классных и простых блюд для любого повода - от семейного ужина до вечеринки с друзьями.Все инструкции максимально понятные, а ингредиенты доступные. Так что готовить по моим рецептам смогут даже те, кто на кухне полный чайник.
Заглядывайте почаще, пробуйте новые блюда, делитесь своими впечатлениями.