Хамо́н (исп. jamón «окорок») — испанский национальный деликатес, сыровяленый свиной окорок.
История говорит нам о том, что ещё римляне озаботились длительным хранением наиболее доступного и питательного мяса – свинины, благодаря чему и появился хамон. Окаменелый сыровяленый окорок возрастом около 2000 лет был найден в городе Таррагона, Испания, на месте бывших римских поселений.
На стоимость мясных испанских деликатесов очень влияет диета свиней и в каких условиях их содержали. В основном, выкармливать их могут комбикормом, бобовыми, травой и специальными кормами. Но самая дорогая диета свиней – из желудей. Если животное кормили только ими – хамон получается bellota.
Испанцы кушают хамон с разрезанной булочкой (molleto), может быть белая, может быть интеграл. Предварительно её разогревают в специальной печи. В неё кладут ломтики хамона.
Основное отличие между прошутто и хамоном заключается в их вкусе и текстуре. Прошутто имеет более нежный вкус с легким послевкусием соли. Его текстура также более мягкая и нежная. С другой стороны, хамон обладает более насыщенным вкусом с видимой жирной мраморной текстурой.
Хамон /Jamon | Как это делается
Хамон. Jamon. Как это делается. Хамон в переводе означает «окорок». Он приобрел мировую славу в первую очередь...
Просмотры: 1554988
Youtube - @Веселый ветер
РКН: иностранный владелец ресурса нарушает закон РФ
Хамон: история, виды и рецепты, чем сочетать и как хранить
Прошутто — Википедия
Запросы по теме
хамон цена
почему хамон такой дорогой
хамон из конины
хамон купить
хамон из чего
хамон говяжий
как готовят хамон
хамон сколько готовится
Хамон: что это такое и с чем его едят —
Испанский хамон: история, производство, сорта, цены
Мясной отдел Тосканы: что едят итальянцы - Рамблер/женский
Видео
Дегустейшн! Мой первый настоящий хамон. Стоит того?
6 лет назад. Просмотры: 6133105
Youtube - @oblomoff
1$ VS 100$ VS 1,000$ ХАМОН
7 месяцев назад. Просмотры: 3049459
Youtube - @vanzai
Дегустация 4 месячного хамона из баранины. Часть 3.
3 года назад. Просмотры: 54116
Youtube - @𝐀𝐋𝐄𝐊𝐒𝐀𝐍𝐃𝐑 𝐈𝐒𝐇𝐈𝐌
Как правильно употреблять хамон
1 год назад. Просмотры: 43955
Youtube - @mir jamona
РКН: иностранный владелец ресурса нарушает закон РФ
Татьяна Михайлова
Я Татьяна, и это мой кулинарный сайт с простыми и доступными рецептами для всех.Я знаю как приготовить массу классных и простых блюд для любого повода - от семейного ужина до вечеринки с друзьями.Все инструкции максимально понятные, а ингредиенты доступные. Так что готовить по моим рецептам смогут даже те, кто на кухне полный чайник.
Заглядывайте почаще, пробуйте новые блюда, делитесь своими впечатлениями.